猪里脊
香菇
面粉
酵母
1、锅内葱姜蒜爆香。
2、放入肉末翻炒。
3、再加入胡萝卜跟香菇丁。
4、一次性加入水，加生抽、老抽、香叶，桂皮、回香煮到收汁为止（水约没过肉半公分左右）。
5、肉烧到收汁后，凉透后，撒些葱花进去，这就是包卤肉包子的馅料。
6、将酵母溶于温牛奶中，跟面粉混合，揉成面团发酵至2倍大，面粉300克，酵母3克，牛奶140克，糖10克。
7、发酵好的面团放面板上揉，排出空气，搓成长条，切小段。
8、取一小段，揉圆按扁，擀成中间厚四周薄的小面皮，约饺子皮大小。
9、折起来，包成包子形状。
10、包好的包子再静置15分钟后，冷水下锅，蒸15分钟，关火后焖5分钟即可。