原料：豆腐500克，香菇100克，莲子25克，盐、油适量。

制法：

1．豆腐洗净，切块抹盐晾干；莲子洗净，香菇浸水去蒂。

2．炒锅注油烧热，将豆腐油炸后捞起。

3．香菇、莲子放入锅内，加入适量水煮沸，再放入豆腐，小火慢煮1小时即成。