菜系及功效：家常菜谱

香菇火腿煲饭原料：大米250克，火腿100克，水发香菇5朵，植物油、酱油、绍酒、白糖、葱花、姜末、精盐、水淀粉各适量。

香菇火腿煲饭的做法：

1)将大米洗净沥干，火腿切成片，香菇去蒂洗净切成片。

2)炒锅注油烧热，下入葱、姜末爆香，加入酱油、绍酒、白糖、高汤、精盐烧沸，淋入水淀粉勾芡，搅匀成调味汁。

3)煲内放入大米和适量清水，旺火烧沸，改用小火焖15分钟，放入火腿、香菇摊子，加盖焖至熟透，浇上调味汁，拌匀食用即可。