菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 清热解毒食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：清香味 工艺：煮

香菇豆腐羹的制作材料：

主料：豆腐(南)150克

辅料：菠菜15克,香菇（鲜）10克

调料：淀粉(玉米)5克,大葱3克,味精1克,香油1克

香菇豆腐羹的特色：

味道鲜美，清淡爽口。

制作：

1. 豆腐切成2厘米见方的小片，用开水焯一下；

2. 水发香菇洗干净，切成丝；

3. 菠菜梗洗净，切段；

4. 清汤倒入锅中，放入豆腐、香菇，加入精盐、味精煮沸；

5. 当豆腐浮在汤面时，再放入菠菜，用水淀粉勾芡，煮沸淋入香油，撒入葱花即可。