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词条 香菇炒鸡胗
释义

基本信息

制作难度:简单

所需时间:十分钟

菜品口味:奶香

主要工艺:焖

主要食材:禽蛋类

主要特色:开胃可口的送饭菜,操作简单。

食材明细

主材:小母鸡 1只

辅料:香菇 20克 新鲜葱头 5只

调料:姜丝 15克 蒜瓣 1片 生抽 适量 花生油 适量

烹饪方法

1、泡发好的香菇切块,葱头切丝备用;

2、鸡胗和鸡肝切好,用葱头丝,姜琵,蒜茸,生抽,盐,花生油腌制备用;

3、锅烧热油,放入泡发好的黄花菜加少量水煮至八成熟装碟备用。‘

4、再放入香菇炒至八成熟装碟备用;

5、洗净锅,烧热油放入葱头丝爆香。;

6、放入腌制过的鸡胗大火炒至稍变色;

7、和入炒过的黄花菜和香菇,加入泡发香菇的水焖几分钟即可。

小贴士

分次预先炒八成熟黄花菜和香菇再和入鸡胗一起炒,这样鸡胗才不会过熟影响口感,才会脆脆的。

制作图册

随便看

 

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更新时间:2025/1/11 8:31:13