词条 | 香菇炒鸡胗 |
释义 | 基本信息制作难度:简单 所需时间:十分钟 菜品口味:奶香 主要工艺:焖 主要食材:禽蛋类 主要特色:开胃可口的送饭菜,操作简单。 食材明细主材:小母鸡 1只 辅料:香菇 20克 新鲜葱头 5只 调料:姜丝 15克 蒜瓣 1片 生抽 适量 花生油 适量 烹饪方法1、泡发好的香菇切块,葱头切丝备用; 2、鸡胗和鸡肝切好,用葱头丝,姜琵,蒜茸,生抽,盐,花生油腌制备用; 3、锅烧热油,放入泡发好的黄花菜加少量水煮至八成熟装碟备用。‘ 4、再放入香菇炒至八成熟装碟备用; 5、洗净锅,烧热油放入葱头丝爆香。; 6、放入腌制过的鸡胗大火炒至稍变色; 7、和入炒过的黄花菜和香菇,加入泡发香菇的水焖几分钟即可。 小贴士分次预先炒八成熟黄花菜和香菇再和入鸡胗一起炒,这样鸡胗才不会过熟影响口感,才会脆脆的。 制作图册 |
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