菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味 工艺：拌

香菇拌豆腐丝的制作材料：

主料：干豆腐250克,香菇（干）100克,辣椒(红,尖,干)100克

调料：白砂糖2克,盐4克,味精2克,香油15克

制作：

1. 豆腐丝洗净，放沸水中煮一下，捞出沥水，晾凉；

2. 豆腐丝切成短段，放盘内，加入精盐、白糖、味精拌匀；

3. 香菇洗净，放水中泡发，捞出，去蒂，切成细丝；

4. 鲜红辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝；

5. 将香油烧热，放入香菇丝和辣椒丝炒出香辣味即停火，趁热将香菇辣椒丝倒在腌过的豆腐丝上，拌匀即可上桌。