| 词条 | 香港味道：酒楼茶室精华极品 |
| 释义 | 图书信息书 名：香港味道：酒楼茶室精华极品 作 者：欧阳应霁著 出 版 社：生活.读书.新知三联书店 出版时间：2007-10-1 版 次：1 页 数：241 字 数：182000 印刷时间：2007-10-1 开 本：16开 纸 张：胶版纸 印 次：1 I S B N：9787108027894 包 装：平装 20052747 内容简介总是一直不断地问自己，是什么驱使我要在此时此刻花了好些时间和精神，不自量力地去完成这个关于食物关于味道关于香港的写作项目? 不是怀旧，这个我倒很清楚。因为一切过去了的，意义都只在提醒我们生活原来曾经可以有这样的选择那样的决定。来龙去脉，本来有根有据，也许是我们的匆忙疏忽，好端端的活生生的都散失遗忘得七零八落。仅剩的二 三分，说不定就藏在这一只虾饺一碗云吞面那一杯奶茶一口蛋塔当中。 味道是一种神奇而又实在的东西，香港也是。也正因为不是什么东西，很难科学地、准确地说得清楚，介乎一种感情与理智之间，十分个人。所以我的香港味道跟你的香港味道不尽相同，其实也肯定不一样，这才有趣。 甜酸苦成鲜，就是因为压阵的一个鲜字，让味道不是一种结论，而是一种开放的诠释，一种活的方法，活在现在的危机里，活在未来的想象冀盼中。 如此说来，味道也是一种载体一个平台，一次个人与集体、过去与未来的沟通对话的机会。要参与投入，很容易，只要你愿意保持一个愉快的心境一个年轻的胃口，只要你肯吃。 作者简介欧阳应霁，香港人。从小吃大，眼阔肚窄嘴刁，自问不求甚饱，唯独好吃不倦。曾经自觉很努力地写过一些字，画过一些漫画，出过一些书，讲过一些课……现在开始想，是否吃得太多太滥太急太快了，看来该好好坐下来，慢慢掰开面前手中的叉烧包，吃出香港的原来味道，尝到生活的真正味道。吃到如今，再一次发现并决定以“贪成识食，练精学懒”作为未来做人态度和行事目标。 目录未来的味道 【香港味道】总序 土生土长? 序 闻鸡起舞 鸡与鸡与鸡的千变万化 浑身解数 八宝霸王鸭鸭鸭 年少轻狂 叫我如何不乳鸽 你蒸过鱼吗? 你鲠过鱼骨吗? 肚满肠肥 焗鱼肠与酿鲮鱼 一字日虾 虾之鲜、嫩、甜、脆 少年与蟹 感人如蟹小故事 豪一蚝 做生不如做熟 深浅海滋味 软体报复行动 咕噜一番 咕噜肉的前世今生 肉不剁? 经典下饭美味菜 |
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