香港潮州商会成立于一九二一年，是香港一百多万潮籍乡亲中历史最悠久且最具代表性的工商团体。香港潮州商会宗旨是敦睦乡谊、弘扬文化、促进工商、服务社会、兴学育才、扶贫救灾。现届(第四十六届)会长许学之荣誉大学院士，副会长陈幼南博士、周振基博士S.B.S.太平绅士、张成雄先生B.B.S.、廖铁城先生。商会之会董共有一百零七人，下设十二个部及若干委员会。商会数千会员来自香港各个领域，不少是所在行业的精英。商会更注意吸收具专业知识的年青一代入会，使有八十多年历史之商会充满活力、后继有人。

香港潮州商会积极为会员及乡亲拓展商机，推动国际贸易。同时，在香港开办中小学校，兴建潮州义山，编印潮州文献，出版会讯，积极参与各项小区活动，推动公益及慈善事业，建立及资助各种文教基金，多次捐赠巨款支持各地赈灾，动员会员乡亲支持政府依法施政，密切和内地及海外工商团体的联系。在国内老少边远地区捐办多间光彩学校，在潮汕家乡及其它地方捐资助建各种文教体育、医疗卫生等大型建设。

香港潮州商会于一九八一年与东南亚各同乡团体创办“国际潮团联谊年会”并主办首届及第八届年会，使潮籍乡亲从地区性合作走向国际性合作。一九九九年五月，香港潮州商会青年委员会主办“首届国际潮青联谊年会”，并发起创办“国际潮青联合会”。香港潮州商会也协助国际潮团联谊年会秘书处及国际潮青联合会秘书处的工作。