| 词条 | 香干小炒肉 |
| 释义 | 食材明细五花肉 适量 大蒜苗 适量 香乾 适量 红辣椒 适量 青辣椒 适量 生姜 适量 大蒜 适量 生抽 适量 醋 适量 糖 适量 鸡精 适量 料酒 适量 做法准备新鲜的五花肉 五花肉切片 新鲜卤香乾 香乾切片 把新鲜红、青辣椒、大蒜苗切至手指小节一半长短，大蒜、生姜切片。 锅下油烧热，放入生姜、大蒜炒香。 倒入红辣椒、青辣椒。 炒到辣椒发出香味 然後起锅待用 准备炒五花肉，锅里再次下油烧热。 下入五花肉炒 火不要太大，以免肉被炒糊。 一直炒到肉片有点金黄色，肥肉里的油已出得差不多了。 倒入前面已炒好的红青辣椒及大蒜、生姜。 继续翻炒准备加入生抽、醋、料酒、糖。 加入生抽 加入醋（少许） 再加入料酒 加入糖 起锅前再加入鸡精、大蒜苗装盤。 |
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