材料
做法
制作提示
主料:香菜叶250克
调料:盐2克 白砂糖5克 味精1克 色拉油30克
1.将择下的嫩香菜叶(不要老叶)用清水洗净,沥净水,充分晾干.
2.锅架火上,放油烧至七八成热,把菜叶分散放入,速炸半分钟,炸时动作要快,见菜叶松脆转为深绿色时立即用漏勺捞起,控净油.
3.锅内留少许底油,把初炸的菜叶放入,撒上精盐、味精、白糖,颠翻均匀,成入盘内即成.
因香菜叶需要过油炸制,需准备色拉油500克左右.
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