材料

做法

小提示

材料

隔夜米饭100克，拌饭油1克，芝麻5克，椒盐0.5克-1克，淀粉5克，炸锅巴油30克

做法

1.将1克油倒入米饭（我用的猪油，所以要稍稍加热将猪油化了）；

2.加芝麻；

3.加淀粉；

4.加椒盐。

5.然后开始揉捏，将加进去的东西揉匀、将米饭稍稍捏烂。再准备个小号保鲜袋，将揉捏好的米饭放入，用擀面杖从保鲜袋开口处往封口处擀薄；

6.大约估计米片大小，将多余的用不着的保鲜袋折叠，压在下面，这样米片擀出来方方正正的，不会乱窜；

7.如果觉得米片擀得太厚，可以再将压在下面的多余保鲜袋再挪出一点空间；

8.米片的厚度为一粒米的厚度，不宜太厚。

9.将保鲜袋沿边剪开，刀上抹油，将米片平均切割成小的四方形；

10.锅中倒油开文火待油6成热，用刀挑几块小米片放入锅内炸，刚开始炸的时候别马上翻动，等过一会再用筷子翻面；

11.待两面金黄发脆即可用筷子夹出锅，出锅前在锅边沥下油即可

小提示

1.拌饭的时候放油是因为在保鲜袋中擀的时候不粘袋子；

2.切割好的小米片可以用刀一块一块铲到锅中炸；

3.中途油不够可以再一点一点添加；

4.米片不宜太厚，大约是一粒米的厚度，就等于所有的米平铺不重叠。