原料

制作过程

TIPS

【香葱芝士面包条】(参考分量：6个)

原料

主料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/2小勺(2.5ML)，干酵母1小勺(5ML)，奶粉6克。

表面装饰：沙拉酱适量，马苏里拉芝士60克，干葱末2克。

烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟。

制作过程

1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟中间发酵。

2、取一个中间发酵好的面团，放在案板上，用手慢慢搓成长条。

3、把搓成长条的面团放在烤盘上，用手掌压一压，使它稍微变扁。

4、按此方法做好所有6根面包条以后，把整形好的面团进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。

5、在面团上挤上线条状的沙拉酱。

6、然后撒上刨成丝的马苏里拉芝士，放入预热好180度的烤箱，烤约15分钟，等面包表面的芝士丝融化并呈现金黄色即可出炉，出炉后撒上干葱末。

TIPS

1、配料里使用的马苏里拉芝士，即制作pizza的时候使用的芝士，英文名为Mozzarella Cheese，在大型超市有售。也可用其他品种的芝士代替，不过可能没有马苏里拉芝士受热容易融化，在烤后仍会保持烤之前的芝士丝形状。

2、干葱末，把香葱切成小段，放在太阳下晒干即可。市场上也有成品的干葱末出售。