原料：豆腐350克，嫩香椿芽50克，黑木耳5克，湿淀粉、盐、香油、清汤

制法：

1．黑木耳用清水泡发后洗净。香椿芽洗净，用沸水汆烫一下捞出。

2．豆腐切成1厘米厚的大片，撒少许盐，上笼用小火蒸约15分钟，取出放凉，切成1厘米见方的丁。

3．锅内放清汤，烧开后放入豆腐、黑木耳、香椿芽，再次烧开后加盐调味，用湿淀粉勾芡后淋上香油即成。