原 料：鳗鱼500克、洋葱粒30克、西芹末20克、黄瓜末50克、香菜末10克、生

抽20克、橙汁10克、南乳汁15克、花生酱20克、蜂蜜5克、十三香5克、料酒15克

、糖5克、蚝油5克

制 法：1.鳗鱼宰杀去内脏，剔去脊骨洗净，加南乳汁、花生酱、蜂蜜、十三香

、料酒、糖、蚝油、洋葱、西芹、黄瓜、香菜、生抽、橙汁腌制20分钟

2.将腌好的鳗鱼入100℃油锅炸至外脆内熟，捞出切成段，分装盘中橙片

3.浇上用叉烧酱、海鲜酱、蚝油、糖、鲜汤、特制红油炒制的汁。胡永新