菜名(做 法)

注 意：

菜名

香橙炖蛋

做 法

1.先揉搓橙子（便于果皮与果肉分离），然后在四分之一处切开，将果肉掏出，留橙皮做碗和盖

2.将果肉打成果汁，然后用橙汁与鸡蛋液混合搅拌均，将搅拌后的蛋液倒入橙皮碗中，可以加少量果肉做点缀

3.将橙皮碗盖放在橙皮碗的底部做托（因为橙皮碗多少会有些渗漏，不是闭合很好的）放入蒸锅

注 意：

1.一个鸡蛋正好可以炖三个，防止边上两个侧倒

2.香橙汁本来就很甜，所以这是道标准的甜食（无需其他调料），不要蒸太过，不然橙皮会熟烂，蛋也老了

3.挖出来的果肉可以当餐后水果吃。