词条 | 香橙孜然羊肉盅 |
释义 | 原料:羊肉200克、大脐橙一个、COOK100骨肉相连烤肉料20克、料酒1大勺、水10克、孜然粉15克、红尖椒2个 做法:1.将羊肉切成小块,烤肉料、水、料酒混合均匀后,将肉码入拌匀,用手抓揉几分钟,然后盖上盖腌渍40分钟; 2.橙子洗净,用尖口雕花刀沿上部四分之一处切出一整圈花刀; 3.将切好的橙子盖取下来; 4.用尖口雕花刀沿内瓤边缘切一圈; 5.取出橙肉,掏空成橙盅; 6.将取出的橙肉切去白色部分,分成和羊肉大小相同的小块备用; 7.将腌好的羊肉下油锅中火炸熟; 8.炸至颜色变深带点焦黑时捞起,滤干油份; 9.炒锅一点点油,小火,下入炸过的肉块,均匀的撒上孜然粉,翻炒均匀; 10.然后加入橙肉,翻炒一分钟,关火; 11.将橙肉和羊肉混合装入橙皮盅中; 12.烤箱预热,200度,中下层,上下火,烤5-8分钟左右即可。 |
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