词条 | 香橙冻芝士 |
释义 | 原料鲜奶油80克、白砂糖10克(打发奶油用)、乳酪80克、白砂糖15克(搅拌乳酪用)、 浓缩橙汁60ml、吉利丁1片(约5克)。 裱花鲜奶油100克、白砂糖30克、各种坚果、注心饼干2根、糖粉少许、kisses巧克力一枚。 做法1、吉利丁放冰水中软化备用。乳酪室温软化; 2、鲜奶油中分3次加入白砂糖,打至6分发,缓缓流动的状态; 3、软化的乳酪+白砂糖用电动打蛋器搅打均匀; 4、我用的是浓缩果汁,如果没有可以用100%纯果汁代替; 5、取60ml的浓缩果汁,也可以50ml果汁+10ml清水; 6、把果汁加入乳酪中搅拌均匀; 7、放入软化的吉利丁; 8、烧一锅热水,隔水加热融化吉利丁; 9、放入打发的鲜奶油搅拌均匀; 10、倒入容器中,放冰箱里冷藏4个小时以上。 |
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