香炒杭椒牛柳

材料：(原料： 配料：)

做法：

温馨提示：

吃出健康：

美食禁忌：(辣椒： 牛肉：)

香炒杭椒牛柳

香炒杭椒牛柳属于家常菜菜谱，主要原料是牛柳；工艺是炒，制作简单！

材料：

原料：

牛柳。

配料：

杭椒、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、葱、老抽、盐、糖、蚝油、淀粉。

做法：

1、牛柳放入黑胡椒粉，淀粉，料酒，鸡蛋清，盐用手使劲抓半分钟，把所有的调料都抓进肉里，就像是给肉做个按摩，然后放一边待用。

2、杭椒切段待用。

3、锅烧热，油倒多一些，把牛柳倒进热油里炒炸（因为油多，所以也算清炸一下），炒炸至5成熟时盛出来待用。

4、锅内少油，放入葱花跟杭椒煸炒，差不多了就倒入牛柳！

5、倒入一点老抽，盐，糖，鸡精，蚝油，香油调味，最后水淀粉勾芡。

6、盛出。

温馨提示：

一般人均可食用。

吃出健康：

辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

牛柳”指的是牛的里脊肉。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

美食禁忌：

辣椒：

辣椒与胡萝卜相克（不宜同食，降低营养价值）

辣椒与南瓜相克（不宜配食，会破坏Vc）

猪肝与辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

牛肉：

牛肉+栗子引起呕吐

牛肉+红糖胀死人

牛肉+盐菜会中毒

牛肉+鲶鱼会中毒

牛肉+田螺会中毒

牛肉+土豆会中毒

牛肉+白酒会牙齿发炎