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词条 香草鲜奶面包
释义

(香草鲜奶面包)

烘焙原料:

A、高筋面粉150克 低筋面粉50克 细砂糖15克 盐1/4小勺 酵母粉2克 鲜奶130克

B、无盐奶油15克

C、配料:无盐奶油30克 糖粉10克 盐1/2小勺 鲜奶1小勺 干燥香草叶1小勺

烘焙过程:

1、将材料A全部混合,搅拌成稍具光滑的面团。

2、加入无盐奶油,搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

3、面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基础发酵约80分钟。

4、配料:无盐奶油在室温下软化,分别加入糖粉、盐及鲜奶搅拌均匀,再加入干燥香草叶拌匀备用。

5、将面团分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约10分钟,将面团整形成长约15厘米的橄榄形,盖上保鲜膜,进行最后发酵约30分钟。

6、在面团表面纵切一刀口,继续发酵约10分钟,均匀地刷上蛋液,在刀口处挤上配料。

7、放入已预热的烤箱中,用上火190度,烘焙约18分钟。

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更新时间:2024/12/23 17:11:56