材料：花鲢鱼鱼头一个、香菜、蒜、姜、蒜苗

做法：

1 鱼头处理好，洗干净后切开。

2 姜、蒜拍碎备用。

3 香菜、蒜苗去根、烂叶后，清洗干净。

4 将蒜苗茎部拍几小下，切成约5cm的段，茎、叶部分分开。

5 香菜从中间用刀切成茎叶两个部分。

6 热锅放入油，放入姜、蒜、蒜苗炝锅。

7 放入切好的鱼头。

8 加入冷水，水不宜过多。

9 加适量的食盐，放入蒜叶、香菜茎。

10 盖上锅盖煮开。

11 水开后放入香菜叶。

12 焖两分钟后加适量味精，立即出锅。