词条 | 香菠炒牛肉 |
释义 | 原料:牛肉100克,去皮菠萝300克。 调料:姜片5克,蒜片5克,葱段10克,辣椒块30克,精盐2小匙,味精少量,白糖25克,白糖、醋各20克,酱油2克,料酒5克,淀粉15克,小苏打1克。 制法: 1.牛肉切成片,用少量水把酱油、小苏打、淀粉拌匀,加入牛肉,腌制半小时; 2.菠萝切厚片,用盐水浸洗干净,再加白糖腌10分钟; 3.把牛肉滑油至熟; 4.坐锅倒油,油热下蒜片、辣椒件、姜片、菠萝略爆炒,再下牛肉、料酒、白糖和醋,用淀粉勾芡,下葱段炒匀即成。 营养分析:牛肉含有蛋白质脂及、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2。 功效:生津止渴,益气血,适合脾胃气虚食用,补虚而无热燥之虑。 |
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