词条 | 咸鱼头豆腐汤 |
释义 | 概述菜系及功效:便秘食谱 清热解毒食谱 头痛食谱 更年期食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 制作材料主料:鲢鱼头350克,豆腐(北)400克 调料:姜5克,盐4克,花生油8克 制作方法1. 咸鱼头可斩件,用清水洗净,滴干水。 2. 放入锅中,以少许生油微煎,避去腥味。 3. 咸鱼头同生姜一齐放入煲内。 4. 加入适量清水,猛火煲30分钟。 5. 放入豆腐滚20分钟,即可以佐膳饮用了。 制作要诀鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。 健康提示1. 咸鱼头可清热坠火、生津止渴,加上有清热解毒的作用的豆腐,所以,煲成的汤水清热坠火,生津止渴。 2. 如果全身燥热、胃火上升、口腔溃烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、头痛、燥热咳嗽、大便秘结,都可以用此汤作食疗。 3. 由于豆腐性味甘、凉,所以常被人们作为清凉性滋养品,具有清热凉血,利尿解毒的作用。 |
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