基本信息
美食原料
美食做法
泡制诀窍
菜系及功效:泡菜
特点：色紫红，味成酸可口，口感脆嫩爽口。
心里美萝卜3000克，15％食盐溶液6000克，香料盐水10000克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个。
①将心里美萝卜去根、去缨，洗净，沥干水分，切成l厘米厚的片，浸泡在食盐溶液中2个小时。
②将心里美萝卜、香料装入坛内，用竹片卡紧，倒入盐水和其他作料，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡2个小时即成。
①香料包的香料为：白菌20克，干辣椒15克，八角5克，排草5克，灵草5克。
②盐水盐度为7度，pH值3.5。
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