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词条 咸酥黄豆
释义

材料与制法

材料

主料:干黄豆500克,鸡蛋2个。

辅料:干淀粉200克,精盐20克,花生油1公斤(实耗150克)。

制法

1.将黄豆择洗干净,用冷水泡胀,控净水分,磕入鸡蛋拌匀,加入干淀粉搓匀。

2.将油倒入锅内,烧至七成热时,放入黄豆炸至金黄色捞出沥油。

3.将炸好的黄豆倒入大盘内,趁热撒入精盐拌匀,冷却后即可食用。

特点

酥脆咸香,佐馒头食用,味道极佳。

制作关键

必须趁热撒盐,豆凉了再放盐,盐化不了。

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更新时间:2025/3/16 5:00:16