菜 名： 咸水晶球

主 料： 用少量薯粉加入水调成浆，用开水冲入浆中，参入少量干粉成皮，切件包入咸豆馅成圆形蒸熟，放入温油中浸透即成。（包入甜豆沙即成甜水晶球）。