材料:

做法:

操作要领

材料:

咸黄鱼1条(约750g)，春笋500g，上汤、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜各适量。

做法:

春笋加精盐焯水后放入沙锅底。咸黄鱼斩成块放在笋上，加葱、姜、绍酒，注入上汤，上小火煨1.5小时，用精盐、味精调味，撒胡椒粉即可。

操作要领

春笋焯水要透。

咸黄鱼要选上好的。

调味时要控制好咸度。