菜谱口味

制作工艺

原料

制作方法

菜谱口味

咸鲜味

制作工艺

炒

原料

主料:咸鸭蛋 100克 玉米（鲜） 250克

辅料:火腿 50克 胡萝卜 50克

调料:淀粉(玉米) 5克 盐 2克 植物油 30克 各适量

制作方法

1.玉米粒放入沸水中煮至八成熟，捞出沥干水分，加少许干淀粉，搅拌均匀，将多余的淀粉倒出；

2.胡萝卜洗净，切丁，入沸水中焯至变色捞出控水；

3.火腿切丁待用；

4.锅上火倒油，烧至五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出沥油；

5.锅内留底油，加入咸蛋黄炒至起泡，倒入炸好的玉米粒翻炒至均匀的滚满蛋黄，再放入胡萝卜丁、火腿丁及盐翻炒均匀即可。