| 词条 | 鲜豇豆拌肚条 |
| 释义 | 鲜豇豆拌肚条是属于川菜中卤酱菜，具有滋阴、清热解毒等功效。 鲜豇豆拌肚条 - 制作材料鲜豇豆拌肚条主料：猪肚500克 辅料：鲜豇豆150克, 调料：辣椒(红、尖、干)25克,醋20克,姜10克,大葱15克,料酒25克 [1] 鲜豇豆拌肚条 - 具体做法1. 将猪大肚加盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净； 2. 然后将猪大肚放入锅内出水，除尽异味； 3. 再将猪大肚放入锅中煮熟； 4. 将鲜豇豆下入卤水锅中卤制成熟。 鲜豇豆拌肚条 - 食用价值猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。 猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃； 鲜豇豆拌肚条 - 营养价值猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 适用人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。 用法用量猪肚洗净后，切成长条或长块，放在碗里，加上莲子（莲子最好用新鲜的，干莲子需泡好后用）、枸杞子、两片生姜和汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。[2] 鲜豇豆拌肚条 - 相关贴士1、巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。 2、新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。 3、据说白胡椒炖猪肚这个方子可以治疗胃病的，但要根据个人体质来食用，最好在冬天吃。 |
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