鲜族冷面

主料：韩国荞麦面　牛肉片　黄瓜丝　韩国泡菜　苹果　熟鸡蛋半个

辅料：青椒（半个），香油，芝麻，蒜泥，大葱，姜，蒜适量；精盐，味精，白糖，浓缩橙汁，雪碧，苹果醋（或白醋），韩国酱油，等各适量

韩国冷面的制作的做法：

1. 将牛肉改刀切块浸入凉水洗净，锅里放水，以旺火煮开后，撇去表面漂浮的血

沫，煮10分钟；然后放入葱、姜、花椒、大料、酱油及精盐，改小火炖1小时。

2. 牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成拇指块或小薄片。

3. 牛肉汤过滤清汤，放青椒（拍一下），蒜泥，大葱，姜，蒜，精盐，味精，白糖，浓缩橙汁，雪碧，苹果醋（或白醋），韩国酱油调出适合自己的冷面汤，味道是酸酸甜甜的味道．放入冰箱冷藏待用，用时过滤一下．

4. 将荞麦面煮熟，过凉水待用。

5. 面条上放韩国泡菜、黄瓜丝，苹果丝，四五片（块）熟牛肉，鸡蛋半个，浇上冰好的汤，撒上熟芝麻，淋上香油即成。