材料：鲜香椿三朵、鸡蛋一个、干辣椒两个、胡萝卜几片、面粉淀粉少许、香油、盐

做法：

1、鲜香椿焯水切末、胡萝卜切末、鸡蛋液

2、锅内少量油，加入干辣椒煸出香味

3、放入香椿末炒1分钟，加入水，大火烧开

4、水淀粉面粉的混合物勾芡（可以勾芡几次）

5、打入蛋液，淋入香油，出锅。