| 词条 | 鲜虾焖面 |
| 释义 | 鲜虾焖面主料：面条（生）200克 辅料：白菜8片\\虾20只 调料：色拉油3汤勺\\酱油2汤勺\\姜适量 鲜虾焖面的做法1.白菜洗净，用手成撕小片，梗归梗放、叶归叶放 2.大虾洗净，稍作处理，剪去虾须等，头归头放、尾归尾放 3.锅中水烧热，下入面条，煮到无硬芯捞出，拌入一汤勺色拉油迅速抖开 4.另起锅放2汤勺油烧热加入姜片爆香，倒入虾头，煸炒并压挤，待其红色虾油全部渗出，虾头变酥 5.加入虾尾继续翻炒；接着就倒入白菜，先梗再叶 6.待白菜变软糯，开始有少许水渗出，将白菜和虾均匀铺在锅底 7.加入面条，在面条上倒2汤勺海鲜酱油，用筷子搅至均匀上色 8.盖上锅盖，中火焖5~6分钟，下面有菜和虾，并有少量汤汁一般不会焦，但需控制火候，接着少许翻炒几下就可出锅 |
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