细蛋面 200克、鲜虾肉 100克、水发香菇 50克、熟冬笋片 50克、青豆 30克、胡萝卜片 20克、葱花 10克、姜末 10克、黄酒 20克、蚝油 25克、盐 1克、味精 2克、烹调油 20克、胡椒粉少许、水淀粉适量、清水适量
炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入虾仁和葱姜末煸炒，然后再倒入配料煸炒均匀烹入黄酒。
倒入适量蚝油和清水煮开，然后调味，先放入少许味精搅匀。
再撒入少许盐和胡椒粉搅匀，最后用水淀粉勾芡。
待芡汁糊化后关火，将制作好的浇头保温备用。
往电饼铛中倒少许油预热。
然后把汤锅水烧开下入细蛋面。
面条下锅后水再次烧开便可捞出，把捞出的面条摊放在电饼铛里铺匀。
盖上饼铛盖子稍焖1分钟，然后把面饼翻面煎焦成金黄色。
把面条两面煎至金黄后铲出放入盘里，浇上虾仁制作的浇头便可食用。
1、浇头可随意自己制作，放蘑菇蔬菜都可以，海鲜可选择自己喜欢的来搭配，口味也可随意。
2、选择比龙须面稍粗一些的为好，最好使用蛋面，蛋面的口感好，实在没有用挂面也可以。
3、煮面不要过久，下面后水开面条稍软即可捞出，因为还要煎制，煮烂了面条的口感就不好了。