主料：(辅料： 调料：)

制作步骤：(Ps：)

鲜虾炒春笋是一道典型的鲁式风味菜，具有味道鲜美、色泽淡雅、下酒下饭、强身健体的特点。 鲜虾炒春笋的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可。

主料：

鲜虾仁。

辅料：

春笋、红椒、姜。

调料：

盐、味精、鸡粉、水淀粉、料酒、食用油。

制作步骤：

1、鲜虾仁洗净后从背部片开备用。 2、春笋去皮、洗净后切滚刀块备用。 3、红椒洗净、切菱形片备用。 4、生姜切末备用。 5、虾仁用盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉上浆。 6、锅中做油，5成热时下入姜末炒香。 7、下入虾仁大火煸炒至断生后烹料酒、加入春笋。 8、下入盐、味精、鸡粉调味后入红椒、炒制2分钟后勾芡即成。

Ps：

1、虾仁要用旺火爆炒，才能炒出香味。 2、注意不要放糖，否则影响成品的口味。