材料主料：茄子15 克、韩国辣白菜15 克、鲜虾1 只、苦瓜15 克、木瓜10 克、水发银耳1 片。

调料：芝麻酱、酱油、醋、盐、糖、鸡粉、麻油。

做法

1. 苦瓜洗净切段，用糖腌制2 小时后摆进碟中，木瓜切碎酿进苦瓜中，上摆焯熟的银耳。

2. 辣白菜整理好盛在碟底，鲜虾取肉入锅焯熟摆在辣白菜上。

3. 茄子洗净切段入锅焯熟，摆进碟中，将所有调料调匀即成蒜泥麻酱，浇在茄子上即成。

特点

开胃小菜，爽口悦目。