原料：

蛋 ... 3个 葱末 ... 3大匙 姜末 ... 3大匙 蒜末 ... 3大匙 红椒末 ... 1大匙 火腿片 ... 10片 洋葱 ... 1/2个 青椒 ... 1/2个调味料 酱油 ... 1大匙 黑醋 ... 1大匙 白醋 ... 1大匙 糖 ... 1大匙

太白粉 ... 1大匙

制作方法：

蛋打成汁，用平底锅起油锅，入油 1大匙，用微火烘成蛋饼，烘至两面焦黄，切成菱形块。起油锅，入油 1大匙，先爆香鱼香料，再将所有调味料及水 1/2杯拌匀，加入锅中勾成薄芡淋在蛋上即可。将火腿、洋葱、青椒均切成大小相似的薄片。火腿片加水及冰糖用小火焖煮 30 分钟。然后将火腿片、洋葱片、青椒片间隔排列，淋上火腿汁，再用隔水蒸 8 分钟或放进微波炉强微波 2分钟即可。

(四川饮食网)