鲜汤羊肉水饺(主料： 辅料： 调料：)

鲜汤羊肉水饺的做法(第一步：包饺子 第二步：调汤)

鲜汤羊肉水饺

主料：

小麦面粉（适量\\羊肉适量

辅料：

虾适量\\菠菜适量

调料：

色拉油1汤勺\\食盐适量\\葱1根\\姜1块\\生抽1小勺\\香油1小勺\\水适量\\五香粉适量\\高汤适量

鲜汤羊肉水饺的做法

第一步：包饺子

1.和面：将材料A（除水外）饺子粉适量、盐少许、温水适量和在一起，边和边加水，直到没有多余的面粉，揉成面团，盖上湿布醒半小时（中间要揉两次）

2.调馅：将羊肉剁碎，大葱和姜切末（大葱要多放一些），放入容器中，加入调料中除油外的所有调料，按一个方向一边搅拌一边加水，直至调成干稀合适的馅料，再加入油拌匀

3.包饺子：将面揉成长条，揪成硬币大小的剂子，擀成薄皮，包入肉馅，合好。烧开一锅水，下入饺子煮熟捞出，放入汤碗中

第二步：调汤

1.准备好菠菜（或其他的叶菜）、葱花、姜丝、高汤（鸡汤最好，最鲜，没有也可用高汤粉调）和鲜虾仁

2.起净锅，入高汤、姜丝烧开，下入虾仁、菠菜叶，待虾仁变色后下入葱花、盐调味

3.将烧好的汤倒入饺子碗中，淋上香油（若是鸡汤可不加）或加点香菜碎即可