原料：鲜笋200克，螺片200克，盐、胡椒粉各3克，酱油、料酒、红辣椒粒各10克，葱片8克，姜片6克，高汤600克，色拉油60克

制法：

1、鲜笋切片，飞水。螺片飞水待用。

2、锅内入油烧热，下葱、姜、螺片、料酒爆炒1分钟，加入高汤、笋片、酱油、盐、胡椒粉烧开，倒入煲内煲10分钟至笋烂，出锅即可。