菜系及功效：糕点小吃

鲜肉粽原料：糯米500克，猪五花肉、绿豆各250克，海米25克，栗子10个，酱豆腐、精盐、五香粉、干竹叶、马莲草适量。

鲜肉粽的做法：

(1)将竹叶和马莲草洗净，煮透，捞出琼凉；将糯米、绿豆淘洗干净，浸泡约8小时，沥干水分；将猪五花肉切成10块，放入盆中，加入少许精盐、酱豆腐和五香粉拌匀；栗子煮熟去壳。

(2)将糯米和绿豆各分成10份，先取2张竹叶，交叉放在手中，折成三角形尖筒，放入半份糯米、l份绿豆、l块猪肉、2个海米、1粒栗子，再放入另半份糯米，上面盖l片竹叶，包裹好后，取马莲草扎紧。一共包成lO个粽子。

(3)将锅置于火上，添适量清水烧开，下入粽子，盖好锅盖，用中火煮约40分钟即可食用。