原料

操作

原料

糯米1000克、五花肉300克、咸蛋12个左右、五香粉、花椒末、黑胡椒末、酱油、蚝油、白酒、味精。

操作

1、五花肉切小块，大概1.5cm*1.5cm左右。加入五香粉、花椒末、黑胡椒末、酱油、蚝油、白酒、味精腌制1天。

2、糯米泡两个小时，沥干水。

3、腌好的五花肉块。

4、将沥干水的糯米中放入酱油1TBS，拌均匀。

5、拌好的糯米、腌好的五花肉，每个咸蛋分成2个。

6、粽子叶，光面向上，宽的一头大概四或者五分之一处，往右侧折起来。

7、放入一层糯米。

8、在糯米上放入3块五花肉、1块咸蛋。

9、再加糯米盖在肉上。

10、将剩下大半截粽叶往糯米上盖。

11、两侧也同时往下盖，粽叶在前端收尾处，包住并往右侧折。

12、用2根粽子绳分别把粽子扎起来，略扎紧。

13、包好的粽子。

14、煮粽子。用高压锅，水没过粽子们，大火上汽后小火40分钟。关火，焖一晚上。如果是一般的煮锅，就是大火上汽过小火120分钟，关火后焖一晚上。