词条 | 鲜肉卷 |
释义 | 原料: 馅料: 西葫芦一个、猪肉泥300g。 面皮: 面粉400g,水250ml,酵母2g。 做法: 1、肉泥加葱油,酱油,盐,蚝油,黑胡椒粉拌匀,腌制20分钟。西葫芦切丝加盐腌一会,挤掉水份。加入腌好的肉泥里拌匀; 2、酵母溶于水发倒入面粉和成面团,发酵至两倍大; 3、排气,揉匀。分成2-3块。每块擀成5cm厚的长方形,上面铺一层肉泥,由短边卷起,封口; 4、凉水入蒸锅,开锅后中火20分钟。 |
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