词条 | 鲜蘑萝卜条 |
释义 | 【原料】 鲜蘑菇300克,白萝卜250克,精盐1.5克,味精1克,熟花生油25克,黄酒1.5克, 水淀粉15克,白糖0.5克,鸡汤400克。 【制作】 ①将白萝卜去皮、头尾;切成6厘米长的段。在切成笔杆粗的条,入沸水锅中焯透 捞出,用凉水过凉,控去水。鲜蘑菇洗净,入沸水锅中略汆捞出,切成厚片。 ②炒锅置旺火上,放鸡汤、黄酒、白萝卜条、鲜蘑菇烧沸,加精盐、白糖、味精烧 入味,用水淀粉勾薄芡,淋入鸡油炒匀,即可出锅装盘食用 【特点】 味鲜、清淡、爽口。 |
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