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词条 鲜蘑萝卜条
释义

【原料】

鲜蘑菇300克,白萝卜250克,精盐1.5克,味精1克,熟花生油25克,黄酒1.5克,

水淀粉15克,白糖0.5克,鸡汤400克。

【制作】

①将白萝卜去皮、头尾;切成6厘米长的段。在切成笔杆粗的条,入沸水锅中焯透

捞出,用凉水过凉,控去水。鲜蘑菇洗净,入沸水锅中略汆捞出,切成厚片。

②炒锅置旺火上,放鸡汤、黄酒、白萝卜条、鲜蘑菇烧沸,加精盐、白糖、味精烧

入味,用水淀粉勾薄芡,淋入鸡油炒匀,即可出锅装盘食用

【特点】

味鲜、清淡、爽口。

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更新时间:2025/3/20 18:19:08