制作材料

主料：芹黄(400克)

辅料：鲜蘑(100克)

调料：植物油(50克) 盐(10克) 味精(10克) 料酒(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 香油(10克) 大葱(5克) 姜(5克)

制作工艺

1.芹黄去叶、根，撕去老筋，洗净，改刀切成斜寸段。

2.锅烧热，放入花生油烧热后，投入葱花、姜米煸出香味，加入芹黄、鲜蘑，烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、味精，烧开后用水淀粉勾芡，出锅前滴入香油即可。