菜系：汤羹煲

特色：稠糯滑溜，别具风味，鲜美可口。

原料：大米稀饭250克；黑鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许。

制作：将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成。 制作关键：

1.煮粥时注意厚度，不能太厚。

2. 加入鱼片时，加热时间不能过长，过长鱼片易老，影响口味。