主料：鲈鱼脯300克。
辅料：木瓜2个，草菇30克，滑子蘑30克，芹菜段10克，小鲫鱼1条。
调料：葱、姜各20克，精盐5克，味精4克，生粉3克，西兰花、胡萝卜花各2克。
1、先将鲈鱼脯改刀成鱼柳，用清水漂洗后沥水，加入2克精盐、味精、生粉腌制浆好。小鲫鱼加葱、姜吊成鱼汤备用；
2、木瓜洗净，用槽口刀横开二，挖去里面的瓤，再挖去1/2果实，打成瓜蓉备用；
3、挖好的木瓜盅放入蒸笼里蒸热；
4、炒锅上火，锅内放清水，加入2克盐调味，把鱼柳、草菇、滑子蘑焯水后倒出；
5、锅内放入鱼汤，煮开放入木瓜蓉、鱼柳、鲜菌、西兰花、胡萝卜花，调入1克盐，装入蒸好的木瓜盅内，撒上芹菜段即可。