食材明细

制作步骤

小帖士

食材明细

老母鸡 1只

海鲜菇 100克

鲜香菇 3朵

干木耳 3朵

枸杞 10粒

蜜枣 2颗

干黄花菜 3根

姜片

香葱

白醋

盐

食用油

制作步骤

1.所有食材准备好。

2.母鸡洗净，斩成小块。

3.汤锅加入适量水，放鸡块下锅烧开后，关火。

4.捞出鸡块，洗净浮沫。

5.汤锅洗净，重新放入适量的水，放入洗好的鸡块和姜片下锅焖煮2个小时。

6.煮鸡汤的同时，将木耳黄花菜泡发，洗净。

7.海鲜菇香菇洗净，切两半。

8.汤开后，加入泡发的木耳入锅同煮。

9.滴入几滴白醋。

10.大约2小时后，放入海鲜菇香菇黄花菜同煮20分钟左右。

11.20分钟后，再放入蜜枣和枸杞煮10分钟左右。

12.最后，加入1勺半的盐煮开，撒上香葱，即可关火装盘。

小帖士

1，水最好一次性加足，中途要查看鸡肉是否沉底粘锅，如果汤水耗掉，可以稍微加入少量的开水。

2，母鸡至少要炖煮2个小时以上，不然鸡肉会非常老。

3，加入几滴白醋，一可以去除腥气，二来不会改变汤色，三可以逼出鸡骨中的钙质。