菜谱名称
烹制材料
烹制方法
菜品特点
鲜脆小炒
主料:鲜虾肉、扇贝柱
辅料:荷兰豆、草菇片、玉米笋、胡萝卜、姜、蒜
调料:盐、味精、白糖、水淀粉、料酒、白醋
1、扇贝柱、虾肉中加少许盐,腌制片刻,待锅中水开后,放入焯熟捞出备用;
2、锅中加适量清水,烧开后依次放入胡萝卜片、玉米笋、草菇片、荷兰豆,略焯出锅备用;
3、坐锅点火倒油,下姜丝、蒜片爆香,放入焯好的蔬菜和海鲜大火爆炒,调入盐、料酒、白糖、水淀粉,出锅前淋少许白醋,加味精即可。
鲜香脆嫩,营养丰富。
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