主料：(辅料： 调料：)

制作步骤：(Ps：)

鲜炒牦牛肉是一道非常好吃的传统鲁菜，具有味道鲜美、肉片柔嫩、香味浓郁、老少皆宜的特点。 鲜炒牦牛肉的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。

主料：

牦牛肉。

辅料：

葱、红椒、姜。

调料：

盐、味精、鸡粉、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、牦牛肉洗净后切薄片。 2、用料酒、盐、鸡粉腌制40分钟。 3、将腌制好的肉片用水淀粉上浆。 4、葱切丁、红椒切轱辘、姜切片备用。 5、锅中做油，5成热时下入牦牛肉滑熟后捞出。 6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。 7、下入牦牛肉片、红椒大火炒匀后加盐、味精、鸡粉调味。 8、入水淀粉勾芡即成。

Ps：

1、牦牛肉片一定要切薄一些。 2、不要放酱油，否则会夺去肉片的鲜味。