制作材料：

仙桃豆泥的特色：

制作方法：

制作要领：

仙桃豆泥的介绍：桃为美物已有几千年的历史。人们视桃为"仙果"、"仙桃"，将仙桃配以具有健脾益气、和胃调中、补气温肺、益肾固精作用的土豆，使此小吃富含多种营养成分，是四川目前较受欢迎的地方名小吃。

所属地区：四川小吃

工艺：爆炒法

制作材料：

鲜土豆250克，桃酱100克，白糖、熟猪油各适量。

仙桃豆泥的特色：

甜香适口

制作方法：

1.鲜土豆洗净，入笼锅中蒸至熟烂，取出去皮，绞成茸泥。

2.净锅内放入熟猪油烧热，下入土豆泥炒散后，再放入白糖、桃酱合炒至翻沙吐油，起锅即成。

制作要领：

1.土豆蒸耙烂绞茸。

2.炒泥时要选用中小火，速翻炒。

3.糖、油要适量，均不宜过多。