| 词条 | 翠绿豆腐镶肉 |
| 释义 | 介绍菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 消化不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 制作材料主料：豆腐(北)150克,猪肉(肥瘦)200克 辅料：鸡蛋50克,油菜100克,青豆15克 调料：蚝油10克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,盐3克,香油5克,大葱5克,姜3克 翠绿豆腐镶肉的特色清淡爽口 制作1. 豆腐切井字成9块，蛋打散备用； 2. 葱姜剁成细末与绞肉（猪肉绞碎）、蛋液、调味料、半汤匙淀粉拌匀； 3. 豆腐块中间挖一小洞，塞进拌好的肉馅，蒸15分钟； 4. 高汤加1碗水及盐、鸡精，煮小油菜至菜心软后勾芡，淋在蒸好的豆腐上，滴上香油即可。 翠绿豆腐镶肉的制作要诀： 趁热吃味道最好。 |
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