主料：西瓜皮

辅料：红柿子椒、茭白、海米

调料：盐、鸡精、橄榄油、水淀粉

烹制方法：

1、将西瓜皮外皮去掉，切成丝和片两种备用，柿子椒、茭白分别切成丝过水焯熟，同瓜皮丝一起放入器皿中，加入橄榄油、盐、鸡精搅拌均匀即可；

2、坐锅点火倒入少许油，放入海米、瓜皮片翻炒，加入盐、鸡精调味，水淀粉勾芡出锅即可。

特点：爽脆可口，清淡消暑。